ICS 65 020 20B 05蘇 州 市 農 業 地 方 標 準DB3205 T 251 2017草 莓 氣 調 保 鮮 包 裝 工 程 技 術 規 程 2017 12 31發 布 2018 01 01實 施蘇 州 市 質 量 技 術 監 督 局 發 布 DB3205 DB3205 T 251 2017 I 前 言本 標 準 編 寫 按 GB T 1 1 2009 標 準 化 工 作 導 則 第 1 部 分 標 準 的 結 構 和 編 寫 規 則 本 標 準 由 蘇 州 市 農 業 委 員 會 提 出 本 標 準 起 草 單 位 蘇 州 農 業 職 業 技 術 學 院 蘇 州 潔 鮮 園 農 業 科 技 有 限 公 司 蘇 州 森 瑞 保 鮮 設 備 有 限公 司 本 標 準 主 要 起 草 人 楊 益 花 袁 衛 明 盧 金 言 孫 彬 許 乃 霞 顧 暉 DB3205 T 251 2017 1 草 莓 氣 調 保 鮮 包 裝 工 程 技 術 規 程1 范 圍本 標 準 規 定 了 氣 調 保 鮮 包 裝 草 莓 的 采 收 質 量 要 求 保 鮮 庫 準 備 預 冷 工 程 化 氣 調 包 裝 入 庫 管理 及 出 庫 運 輸 等 技 術 要 求 2 規 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 條 款 通 過 本 標 準 的 引 用 而 成 為 本 標 準 的 條 款 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 其 隨 后 所 有 的修 改 單 不 包 括 勘 誤 的 內 容 或 修 訂 版 均 不 適 用 于 本 標 準 然 而 鼓 勵 根 據 本 標 準 達 成 協 議 的 各 方 研 究 是 否 可 使 用 這 些 文 件 的 最 新 版 本 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 其 最 新 版 本 適 用 于 本 標 準 GB 2762 食 品 安 全 國 家 標 準 食 品 中 污 染 物 限 量GB 2763 食 品 安 全 國 家 標 準 食 品 中 農 藥 最 大 殘 留 量GB T 9829 水 果 和 蔬 菜 冷 庫 中 物 理 條 件 定 義 和 測 量GB 14811 食 品 安 全 國 家 標 準 食 品 生 產 通 用 衛 生 規 范NY T 1788 新 鮮 水 果 包 裝 標 識 通 則NY T 1789 2009 草 莓 等 級 規 格NY T 2000 2001 水 果 氣 調 庫 貯 藏NY T 2787 2015 草 莓 采 收 與 貯 運 技 術 規 范3 定 義3 1 氣 調 保 鮮 包 裝應 用 快 速 高 精 度 氣 調 包 裝 自 動 化 生 產 線 通 過 預 處 理 氣 調 包 裝 保 鮮 工 藝 及 質 量 控 制 綜 合 技 術 形成 快 速 精 確 的 低 壓 差 真 空 閥 置 換 系 統 達 到 全 程 氣 調 冷 鏈 保 鮮 4 采 收 要 求按 照 NY T 2787 2015 第 4 章 要 求 5 質 量 要 求質 量 應 符 合 NY T 1789 2009中 第 3 章 特 級 和 一 級 的 規 定 要 求 果 實 污 染 物 和 農 藥 最 大 殘 留 量 指 標 應 分 別 符 合 GB 2762 GB 2763 的 規 定 要 求 DB3205 T 251 2017 2 6 保 鮮 庫 準 備6 1 保 鮮 前 對 保 鮮 庫 進 行 消 毒 處 理 消 毒 按 照 NY T 2000 2001中 5 1 1的 規 定 執 行 6 2 草 莓 入 庫 前 40h 48h提 前 開 機 降 溫 至 8 10 7 預 冷當 采 摘 果 實 中 心 溫 度 高 于 10 時 需 進 行 預 冷 果 實 采 收 后 預 冷 宜 在 2h內 進 行 采 用 專 用 預 冷 庫 間 預 冷 使 果 實 中 心 溫 度 盡 快 預 冷 至 8 10 8 工 程 化 氣 調 包 裝8 1 裝 盒 將 預 冷 后 的 草 莓 按 照 同 一 產 地 同 一 品 種 同 一 等 級 同 一 規 格 和 統 一 成 熟 度 裝 入 專 用 氣 調 包 裝 盒 每 盒 裝 入 10 顆 20顆 8 2 滅 菌分 裝 好 的 草 莓 經 過 光 電 跟 蹤 分 裝 線 自 動 通 過 濃 度 為 0 8ppm 1 2ppm 臭 氧 滅 菌 隧 道 滅 菌 時 間1min 3min 8 3 氣 調 包 裝滅 菌 后 的 草 莓 經 過 自 動 理 盒 機 整 理 后 進 入 氣 調 包 裝 機 進 行 氣 體 的 置 換 及 封 口 包 裝 氣 體 設 定 比 例為 氮 氣 80 氧 氣 8 二 氧 化 碳 12 8 4 稱 重 貼 標草 莓 氣 調 包 裝 好 后 自 動 進 入 稱 重 貼 標 一 體 機 將 重 量 生 產 日 期 價 格 品 牌 生 產 單 位 等 一 系 列 信 息 自 動 打 印 在 包 裝 盒 上 8 5 裝 箱將 氣 調 包 裝 草 莓 打 包 裝 箱 每 箱 標 準 量 在 30 盒 左 右 包 裝 好 的 草 莓 及 時 轉 移 至 保 鮮 庫 內 8 6 環 境 溫 度包 裝 操 作 間 環 境 溫 度 宜 為 8 10 8 7 衛 生 條 件包 裝 操 作 間 與 操 作 人 員 衛 生 條 件 應 符 合 GB 14811 的 要 求 8 8 標 識 標 簽標 識 應 符 合 NY T 1788的 規 定 要 求 DB3205 T 251 2017 3 9 入 庫 管 理9 1 溫 度 管 理保 鮮 庫 設 置 溫 度 2 4 相 對 濕 度 宜 為 85 95 每 天 檢 測 庫 內 溫 度 和 濕 度 保 持 溫 度 和 濕 度在 規 定 的 范 圍 內 檢 測 方 法 按 照 GB T 9829規 定 執 行 9 2 堆 碼 要 求根 據 保 鮮 庫 及 包 裝 承 重 確 定 堆 碼 高 度 不 宜 超 過 風 機 高 度 箱 間 留 縫 隙 要 求 有 墊 板 0 2m 離 墻0 2m 留 過 道 人 行 通 道 0 8m 1m 便 于 出 庫 及 抽 樣 檢 查 按 照 出 庫 早 晚 從 外 到 內 擺 放 晚 出 庫 草 莓置 于 庫 里 面 10 出 庫 運 輸 10 1 出 庫一 般 按 照 先 入 先 出 貯 期 短 者 先 出 按 銷 售 要 求 等 原 則 按 批 出 庫 10 2 運 輸保 溫 車 冷 藏 車 或 冷 藏 集 裝 箱 運 輸 運 輸 溫 度 為 2 4 10 3 貨 架 銷 售5 左 右 低 溫 貨 架 柜 內 銷 售